Родился 13 декабря 1946 г. в деревне Серяги Слуцкого района Минской области. В 1967 г. окончил БГИНХ им. В.В. Куйбышева по специальности «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами», работал преподавателем в Витебском училище кулинарии. В 1972 г. защитил кандидатскую диссертацию. С 1973 г. перешел на работу в БГИНХ, где занимал должности ассистента, старшего преподавателя, доцента, заведующего кафедрой управления предприятиями торговли и услуг. В 1975 г. получил ученое звание доцента. С 1995 г. является деканом факультета «Высшая школа туризма». Доктор экономических наук (1991 г.), имеет ученое звание профессора (1992 г.). В научном активе Н.И. Кабушкина около 60 публикаций, в том числе шесть учебников и учебных пособий с грифом Министерства образования Республики Беларусь. Основные издания: Основы менеджмента. Мн., 2007; Менеджмент туризма. Мн., 2008; Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн., 2007. Награжден медалью Министерства спорта и туризма Республики Беларусь, почетными грамотами Министерства образования, Министерства торговли, Министерства спорта и туризма Республики Беларусь, Совета Министров Республики Беларусь. В 1999 г. Указом Президента Республики Беларусь Н.И. Кабушкину было присвоено почетное звание «Заслуженный работник образования Республики Беларусь».